五香酥原料:标准粉250克,白砂糖140克,猪油125克,泡打粉5克,小苏打2克,五香粉3克,精盐5克,芝麻、杏仁各适量。制法:1,将白糖用50克水放入不锈钢锅中加热煮沸,然后倒入另一容器中冷透备用。2,将面粉、糖浆、猪油、小苏打、盐、五香粉混合均匀,并揉各成软硬适宜的五香酥皮。3,将面团擀成块,再切成长形,然后切成2厘米见方的小丁。将其滚圆后,放入盛有芝麻仁的簸箕内,芝麻仁要用少量水湿润,使面球拨动用拇指在正中按出一个坑,再在坑中撒几粒去皮杏仁,即成半成品坯子。4,将烤炉预热至180°C,然后将生坯放入烤盘上炉烘烤约15分钟,至色泽麦黄即可。特点:外形扁圆,香酥松脆,为家庭风味品。

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