“喝一分钟茶,解渴;喝一小时,放松心情;喝一个月茶,健康;喝一辈子茶,长寿”。 这是茶界唯一的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗茂的名言。 。 确实,喝茶养生是中国人几千年来传承下来的传统。 抗癌、保护心血管、防辐射、抗过敏、抗老年痴呆……近年来,关于茶的保健作用的研究越来越多。 看来人们的很多健康问题,一杯茶就可以解决。 4月初,2020年新茶陆续上市,不少渴求“新鲜”的茶友迫不及待地开始品尝春茶。

喝茶80多年、研究茶60多年的陈宗茂院士指出,中国成年人喝茶的比例为45%。 不多。 新茶虽好,但真的能科学健康地喝茶吗? 茶叶中含有哪些营养成分? 不同的茶有哪些不同的保健作用?

茶分为六大类,具有六大主要养生功能。

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源指出,茶叶中含有多种有效营养成分,比如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡因等。 “根据生产原理和工艺,中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶。后来又以花茶等一些再加工茶为基础。六个类别。它是在互联网上开发的。” 陈院士还介绍,我国绿茶消费量位居世界第一,红茶次之;但从全球范围来看,红茶消费量最高,目前确认的茶叶功效主要包括以下7个方面:

1.抗氧化剂。 研究表明,绿茶的抗氧化活性比参与实验的其他 21 种水果和蔬菜高出许多倍。 研究还表明,茶叶提取物比维生素C和维生素E具有更强的抗氧化活性,因此,喝茶可以预防氧化损伤引起的衰老和癌症,增强免疫功能。

2、预防心血管疾病。 陈院士介绍,茶对人体健康作用的研究结果表明,坚持喝茶不仅有利于降血压、降血脂、降血糖,还能降低冠心病的死亡率。 。 其中以红茶和乌龙茶效果最好。

3、预防癌症。 陈院士表示,茶的保健功效之一就是预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等),而绿茶的抗癌效果最好,因为它含有丰富的儿茶素。 。 日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明,每天喝10杯绿茶可以延缓癌症的发生,平均延缓女性7.3年,男性3.2年。

4.抗过敏、防龋齿。 研究还发现,茶叶中的儿茶素具有抗过敏作用。 对海鲜、花粉过敏的人可以多喝茶。 牙膏中添加茶多酚是因为茶叶中的茶多酚可以杀死牙齿缝隙中存在的龋齿细菌,使其难以附着在牙齿表面,从而预防龋齿。 此外,茶叶中的氟化物还具有固齿的作用。

5、预防老年痴呆症。 最新研究指出,经常喝茶可以降低老年人认知能力下降的风险。 70岁以上的老年人每天喝茶超过2-3杯,患阿尔茨海默病的几率要低得多。

6、防止烟害。 “喝茶可以修复因吸烟而受损的DNA,效果非常好。这是我们通过人体实验得出的结论,在国际上也是领先的结论。” 中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员韩驰教授说。

不同类型的茶有其各自的健康益处

江河源提醒,虽然防癌是茶的主要功能,但各种茶的有效成分不同,功效也不同。

绿茶可以保护心血管。 绿茶属于不发酵茶,代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等,其主要功能是预防癌症和心血管疾病,还可以抗氧化、提高免疫力、抑制并杀灭细菌等。

白茶可以缓解焦虑。 江河源表示,白茶的主要功效包括保护大脑神经、增强记忆力、减轻焦虑等。 另外,白茶中的茶氨酸可以中和部分咖啡因。 担心喝茶影响睡眠的人可以喝一些白茶。 “白茶有两种,一种是安吉白茶,味道比绿茶更醇厚;另一种是产自福建福鼎的白茶,味道比绿茶更重。这种茶适合喝茶。” “调节免疫力、降血糖,效果还不错。”韩驰说。

绿茶和红茶可以降低胆固醇。 绿茶属于半发酵茶,以武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单丛等为代表; 红茶属于全发酵茶,以安徽蕲红、云南滇红为代表。 “红茶经过发酵,比绿茶刺激性小,可以促进血液循环、降低胆固醇等。” 江河源说道。

红茶可以减肥和消除脂肪团。 黑茶属于后发酵茶,其中最熟悉的就是普洱茶,茶多酚总含量较高,具有良好的降脂减肥作用。 法国巴黎Henri Londo医院的Bernard Giacoto教授让20名血脂超标的患者每天喝三碗云南普洱茶。 一个月后,他发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4。 据日本《健康》杂志报道,普洱茶可以抑制体重增加,降低血液中的胆固醇和甘油三酯。

哪种茶最有营养? 韩驰提醒道:“保健茶不需要买特别贵的。 一些名茶,如龙井的明前茶,其有效成分与普通茶相同,但含量可能有所不同。 江河源解释说,清明之前采摘的茶称为“明前茶”,谷雨前采摘的茶称为“雨前茶”。由于明前茶采摘早,茶氨酸和维生素C含量较高,但茶的含量较低。两位专家都认为,每种茶中的多酚总量都差不多,但由于绿茶的加工工艺最简单,其营养成分得到了更好的保存。

一年中的每一天喝茶都应该有所不同,不同的体质应该喝不同种类的茶。

俗话说:春夏绿,秋冬红,一年四季都喝乌龙。 也有人说,春花夏绿,秋乌龙,所以一年四季都喝普洱。 陈院士建议,中医遵循“茶人合一”的原则,不同季节应喝不同的茶。 春天多喝绿茶,冬天多喝暖胃红茶。 不过主要还是看个人喜好,不同体质应该喝不同的茶。 绿茶性凉。 建议肠胃不好的人喝红茶。 新绿茶应存放一两个月后再饮用。 肥胖者建议饮用乌龙茶和红茶。

喝茶不仅取决于季节,还取决于一天中的饮茶方式。 中国中医科学院研究生院教授杨力指出,根据一天中身体的不同状态,喝不同种类的茶会更健康。

早餐喝一杯红茶,温暖性爱。 杨丽说,有些人早上吃冷的东西就会拉肚子,所以早上起床后喝温热的红茶是非常适合的。 不过,红茶最好在早餐时或早餐后饮用,因为它的咖啡因含量是所有茶类中最高的。 其咖啡因含量是乌龙茶的两倍,绿茶的三倍。 空腹喝容易引起心慌、尿频等,还有肠胃虚寒。 感冒者更要注意。 建议大家早起,放慢脚步,早餐喝一杯温和的红茶,或者加点牛奶,可以解困提神,彻底赶走睡意,开启充满活力的早晨。 韩驰教授建议,早上可以喝一杯茉莉花茶,香气扑鼻,可以提高工作效率。

下午宜喝绿茶提提神。 下午,大脑容易昏昏沉沉,眼睛疲劳,免疫力也下降。 清代黄公秀所著的《本草求真》中指出,茶可治“目不明”。 绿茶的茶多酚含量比其他茶类要高,抗氧化能力最强。 可以更好的清除体内的自由基,维持人体的免疫力,放松身体。 杨丽建议,午后可以喝一杯淡绿茶,提神醒脑、提神醒脑。 中医还认为,人的肝火在中午最为旺盛,因此喝绿茶可以清火; 而如果中午吃得较多,感觉油腻,绿茶还有降脂降糖的作用。 建议绿茶用80℃的温水冲泡,可以使茶汤淡绿,茶香清爽,茶多酚被破坏最少,保健效果更好。

晚上喝红茶、乌龙茶有助消化。 很多人晚上不敢喝茶,怕影响睡眠。 杨力解释说,后发酵黑茶的咖啡因含量较低。 黑茶咖啡因含量由高到低依次为:六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。 睡眠浅的人也可以尝试咖啡因含量较低的乌龙茶。 一般人晚餐吃得很多,饭后又没有太多的活动,所以很容易堆积脂肪。 研究证实,乌龙茶可以解腻,对于辅助减肥有很好的效果。 因此,晚餐或饭后泡一壶乌龙或普洱,不仅可以解腻,而且不会影响睡眠。

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