初秋,中原大地洋溢着丰收的喜悦。 9月5日,“当代茶艺发展研讨会暨茶艺师职业规划论坛”由《中国合作时代茶周刊》全媒体主办,河南财福茶馆承办,茶产业媒体联盟协办和盘龙银器。 在河南省郑州市成功举办。

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聚焦影响深远的改革

河南省供销社副主任孙新德,河南省茶叶商会会长、河南国祥茶城董事长纪夏民,河南省茶叶协会会长洪克森,茶学院院长郭贵义信阳农林大学教授、郑州市茶叶协会会长张宝峰、武汉茶馆行业协会会长颜向荣、河南茶叶集团董事长王鹏、盘龙银器总经理左红梅、安明霞等——《中国合作时报·茶周刊》媒体主编等北京领导以及来自天津、广东、江苏、福建、湖南、湖北、山东等地茶文化培训机构的100余名教师和茶艺工作者,山西等省份参加了此次活动。 本次活动由河南财福茶社创始人贾红利主持。

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现场办理登机手续

此外,本次活动还由茶叶行业四大直播平台——茶周蒲公英卫视、说茶、天下茶友网、茶读全媒体进行现场直播,在线观看量超过10万次。 这是后疫情时代中国茶产业首次围绕“文化战略”、服务“茶艺人群体”的大型活动。 对茶艺师行业在“职业资格证书”向“职业技能等级证书”转变的重大体制改革关键时期具有重要的服务价值和指导意义。

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活动在财福茶园茶艺表演队带来的信阳毛尖茶艺表演中拉开帷幕。 信阳毛尖是中国十大名茶之一,河南省著名特产。 精彩的节目让来自世界各地的嘉宾朋友们领略了具有地域特色的河南茶文化的魅力。

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安明霞 《中国合作时报·茶周刊》全媒体主编

活动开始后,《中国合作时报茶周刊》全媒体主编安明霞上台致辞。 她向来宾介绍了举办本次会议的背景和初衷。 作为本次活动的主办方,《中国合作时报·茶周刊》是我国茶行业第一份正式公开发行的茶行业专业报纸。 自2002年创办以来,十八年来坚持报道行业、宣传行业、记录行业、见证行业、参与行业。 推动行业发展,不断优化服务意识。 十八年来,《茶周刊》策划组织了百余场行业活动,吸引了越来越多的社会各界人士参与,发挥出越来越显着的行业价值。 近年来,随着阅读方式的变化,《茶周刊》也在不断求新求变。 在保证内容质量是媒体第一生命力的基础上,推出了微博、微信、学学强国、央视等全媒体矩阵。 最后,她对论坛期间各方的大力支持表示感谢。

高瞻远瞩的主题演讲

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丁一寿发表主旨演讲。

在主旨演讲环节,安徽农业大学茶与食品工艺学院教授、安徽农业大学中国茶文化研究所所长丁一寿围绕“当代茶艺术的发展”进行了探讨。 他用详细的历史事例,讲述了茶艺复兴、茶艺复兴、茶艺繁荣三个时期茶艺的发展历程。 他不仅梳理了中国茶艺的发展脉络,而且将教学内容中的知识结构体系勾画、细致地再现。 ,将中国茶艺70年的扬帆之旅浓缩为简短却精彩的演讲。

当代茶艺的复兴始于中国台湾省。 新中国成立后直至党的十一届三中全会,各地茶文化的发展普遍处于低迷状态。 20世纪50年代,林福全担任台湾茶业同业公会理事长,创办并编辑《茶报》,积极推广饮茶文化。 此后,在林福全的带领和推动下,台湾的茶文化氛围逐渐浓厚。 20世纪70年代,李悠然在台北市中山北路开设了“中国茶馆”。 他热心推广茶艺活动,开启了台湾当代茶艺馆的开端。 同一时期,“茶艺”一词也确立并传播。

茶艺复兴时期是20世纪80年代。 林福全在台北举办“茶艺讲座”,并出版《茶知识集》共5本茶书。 同期,蔡荣章在天仁茶董事长李瑞和的支持下,开设了“陆羽茶艺中心”,系统地向大众传授茶艺知识,对推动茶艺专业化管理产生了很大影响。 。

20世纪80年代后,随着台湾经济腾飞,台湾茶馆业也随之发展。 但我们不能重复过去的老茶馆,所以新茶馆应运而生。 到1983年,台北市约有80家茶馆。 接下来的几年,茶馆如雨后春笋般涌现。 到1987年,台湾已有约500家茶馆,并成立了中华茶艺工业协会(后改名为中华茶艺联合促进会)。

21世纪以来,茶艺从业者数量增多,茶艺馆成为当代茶业发展中一道亮丽的风景线,茶艺进入繁荣时期。 无论是茶艺理论还是茶艺实践都取得了显著成果。 茶艺教育方兴未艾,有学历教育和非学历教育。 学历教育不仅包括全日制大学和初中教育,还包括非全日制本科和专科函授课程。 同时,全国各地频繁举办各类茶艺大赛,有力地促进了茶艺技艺的提高和茶艺的传承与创新。

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荣新宇发表主旨演讲。

第二位做主题演讲的是中国茶文化界最年轻的讲师之一荣新宇。 致力于茶文化的普及和传播,经营茶科普讲堂。 他是“中国茶文化传播优秀工作者”。 他演讲的主题是“当代茶艺发展的创新思考”。

他个性化的表达和清晰的演讲赢得了观众的热烈掌声。 他认为现在取消茶艺师国家认证已经来不及了! 这本身就是一种创新和突破,也是中国茶艺大师走向市场化、全球化的重要节点。

他还通过日常生活中的例子,深入浅出地解释了基本需求、技能应用、思想与艺术之间的市场差异。 茶艺师退出国家职业资格目录后,市场方向应该更加向规范化、规范化、市场化靠拢,从强调技能考核转向强化职业认同,因为专业化是为了更好的国际化,拥有专业素质的茶艺师茶艺名家、茶艺名家是中国茶文化走出国门不可或缺的重要媒介。

未来将从资格认证向职业教育转变,从培训机构向职业院校转变。 利用互联网工具开展职业教育、在线培训、教学、考核和认证是大趋势。 受新型冠状病毒疫情影响,这一趋势今年发展迅速,但在线教学绝不等同于看视频或直播。 这个观点也得到了在场很多嘉宾的认同。 当前在线直播教学的泛滥值得反思。 可见,当前茶师职业教育全球化还有很长的路要走。

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于跃发表主旨演讲。

第三位主讲嘉宾是中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、专家组组长、《国家茶艺师职业技能标准》主要起草人余越,主题为“历史真相” 《茶艺与茶艺人未来发展》发表演讲。

他从当代茶艺进程中、茶艺人的进步与得失评价、茶艺人的未来发展与茶艺建设三个方面阐述了中国茶艺的历史沿革和茶艺人的发展。 “茶大师学”的轨迹。 他认为,侍茶师职业的提升不利于行业创新——这与事实相悖; 侍茶师只有花招,不懂茶艺——这是“污名化”; 侍茶师职业的建立是集体智慧的体现和共同努力的成果。

茶艺师职业的提升在很多方面都产生了积极的作用和影响。 是茶艺人才队伍的助推器,提高了茶艺师的整体水平,同时对茶艺师提出了“终身学习”的要求,也促进了茶馆的发展,促进了茶艺师的发展。消费者获得科学、安全、健康的服务。 国家专业标准和茶师水平考试的实施,也极大地促进了中国茶文化的传播和普及,以及中外茶文化交流的发展。

谈及茶艺师未来的价值和方向,于跃认为,“职业资格证书”转变为“职业技能等级证书”是国家职业技能制度改革的方向。 对于茶艺师职业未来的发展空间和总体方向,我们应该做出一些基本判断:茶艺作为具有千年历史的文化遗产,不会被淘汰; 获得茶艺师专业证书的人,仍然是国家认可的能力水平证明,更有“含金量”。

嘉宾对话妙语连珠

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第一组演讲嘉宾。

嘉宾对话环节,第一组对话主题为“当代茶艺术发展中存在的问题”,由西安六如茶文化研究院院长林志主持; 朱海燕,湖南农业大学教授、中国茶学会茶艺专业委员会副主任委员; 北京天下明善咨询公司创始人邓增勇进行了探讨和分享。 三位嘉宾就茶艺发展中的问题进行了深入探讨。 本次对话由郑州行知茶文化研究院创始人马哲峰主持。

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林志 西安六如茶文化研究院院长

林志认为,目前茶艺课程的学习内容不符合当前的实际需要,茶艺的系统训练还有很大的改进空间。 在中国,茶叶销售是产业发展的瓶颈,茶艺应该引导消费。 但问题出在茶艺理论上。 摸着石头过河,缺乏正确的理论指导,希望增加4门不是茶艺但对茶艺重要的课程。 第一是茶道,第二是养生学,第三是美学课程,第四是商品经济。 他说,目前有很多专家教授研究茶艺,但效果并不理想。 全国大大小小的茶艺比赛无数,但大多只停留在表演舞台上,赛后并未真正融入大家的日常生活。 因此,茶艺迫切需要融入日常生活,让年轻人爱上喝茶。 这是茶艺走进千家万户乃至世界的重要途径。

湖南农业大学教授

朱海燕 中国茶学会茶艺专业委员会副主任

朱海燕首先向大家分享了她的成长经历。 从本科学习茶学,到硕士研究茶文化,再到博士期间发表中国茶美学主题的论文,茶艺术贯穿始终。 很多不懂茶的人都会感到困惑。 一片小叶子能有什么可以通往博士学位的地方? 这说明整个社会茶艺乃至茶相关知识的普及十分缺乏,中国传统茶文化急需大力普及和传播。 目前,通过网络平台普及茶知识和茶文化是一种非常有利的方式。 它可以打破时间、空间和教育不平等的弊端,让很多不懂茶的人接触茶、了解茶。 茶,就像茶一样。 对于未来的茶艺训练,她认为应该慢慢从外向内转变。 茶艺术不应该停留在舞台上,也不应该停留在行业中,而应该走向更广阔的天地,走进我们的生活。 它真正成为满足人们美好生活需求的一种方式。

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邓增勇 北京天下名善咨询公司创始人

邓增勇从企业用人的角度阐述了他对茶艺大师的思考。 他认为,当前社会对侍茶师这个职业的要求比较高。 他们不仅提供泡茶服务,还为顾客提供美的享受,甚至还卖茶。 因为很多企业对侍茶师的职位定位比较模糊,涉及到内部接待、活动推广、门店销售等。 此外,他还表示,茶艺表现性过强,侍茶师名不副实。 这些都是值得企业和侍茶师思考的问题。

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第二组嘉宾对话。

第二组对话以“茶艺师职业规划与人才培养”为主题,由南昌市第一中等职业学校茶艺教师曾天元、河南财福茶学院创始人贾红利、江天津王和达茶学院创始人齐分享,三位在茶艺培训领域颇有建树的嘉宾对茶艺名师培训中出现的问题进行了全面分析,并结合自身经历进行了分享以及多年茶艺训练的感悟。 本次对话由北京联育学校创始人肖四学主持。

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曾天元 南昌市第一中等职业学校茶艺老师

曾天元在致辞中首先介绍了南昌市第一中等职业学校的发展历程,并结合企业对茶艺人才的需求进行了解读。 她说,真正的需求是茶艺师不仅要懂茶、会泡茶,还要会卖茶,所以学校必须在这个方向上有所突破。 近年来,学校也对课程设置进行了调整。 除了必修的茶知识、茶艺、冲泡技巧、茶艺表演等基础课程外,在营销方面,还开设了茶艺、茶营销课程。 此外,还增设了许多特色课程。 开设插花、熏香教学、书法等课程,尽可能满足企业的不同需求。 她还表示,要成为一名茶艺师,就必须热爱茶,因为只有热爱茶,才能在认真工作的同时,自发地、主动地、深入地了解茶的方方面面。

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河南财福茶社创始人贾红利

贾红利认为,茶艺师不仅仅是大众想象中的一个端茶倒水的人,而应该是一种由较高的综合素质和复合型人才组成的职业形象。 而且,茶艺大师在整个茶产业链中扮演着非常重要的角色。 茶的内容、形式、主题、体验,都是由终端的茶师来承载的。 她还分享了自己从公立学校培训到创办社会培训机构十年来的艰辛经历。 她用自己的经历证明,茶艺培训的市场前景是光明的。 财福茶馆的收入中,80%来自培训,20%来自茶相关产品的销售。 做茶艺培训,师资培训必须放在第一位; 其次,作为培训机构,必须有自己的标准化课程体系; 此外,还要注重应用型人才的培养。 对于茶艺大师的就业问题,贾红利指出,目前企业与茶艺培训机构之间的沟通太少。 她也希望通过本次论坛,能够将培养人才、输送专业人才的茶艺培训理念传递给更多有需要的企业。 。

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姜奇 天津王鹤大茶学院创始人

江奇分析了茶艺师专业培训过程中存在的问题。 她表示,目前市场上的茶文化培训机构多种多样,参差不齐,茶艺师专业技能的培训与行业茶企业的真实需求脱节。 无论是茶科专业的还是江湖派的,他们对茶、茶艺术、茶文化的解读大多是有偏差的。 她认为,茶艺大师不仅需要掌握扎实的茶文化科学知识,还要随着时间的推移,在中国传统文化氛围的熏陶下,形成文化艺术内涵和修养,这也可以称为“职业尊严”。 她用尖锐的话语指出了当前侍茶师的问题——谦虚和虚伪。 因此,要真正达到人与茶的统一,需要一个漫长的学习和实践的过程。

2020年9月30日前,茶艺师正式退出职业资格目录,新茶艺师职业技能等级认定和发证机构发生变化。 目前,距离茶艺师正式退出职业资格目录还不到一个月的时间。 本次活动举办恰逢其时,聚焦热点话题,吸引了全国一大批茶艺大师的关注。 活动总共持续了5个小时。 台上专家高高在上,台下嘉宾互动热烈。 活动结束后,不少线上线下观众表示收获满满。 这是疫情发生后中国茶行业热情高涨、影响深远的标志。 主题峰会。

绚丽·多彩·瞬间·时光

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图为会后嘉宾参观财福茶馆。

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图为盘龙银饰产品展示。

作者 admin