如何鉴赏茶叶的色香味_古诗鉴赏网站古诗词鉴赏_茶叶鉴赏/

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唐代诗人杜牧在《茶山铭》诗中赞道:“山秀东南,茶名绣草之首”。 茶当然更美。

面对同一种茶,茶商用功利的眼光看茶,品评人用挑剔的眼光看茶,茶师用艺术的眼光、情感色彩和想象力充分领略茶之美、形之美、色之美,香之美,味之美!

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茶名之美

中国文化中有一个传统,就是喜欢给美好的事物取一个美好的名字。

中国的茶名大致可分为五类:第一类是地名加上茶树的植物学名称,如武夷山大红袍、安溪铁观音; 刚翠芽; 第三类是地名加虚名,如庐山云雾、敬亭绿雪; 第四类有美丽动人的传说或典故,如洞庭碧螺春、西湖龙井、文君嫩绿等。 第五,有的取材于丰富的文化资料,有的具有浓郁的宗教色彩如普陀佛茶,或以吉祥物如太平孙悟空命名,有的则反映采茶季节如谷雨春,甚至以历史命名。人物。 如文君茶。

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茶形之美

我国的天然茶有绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、白茶、黑茶等,这些茶类虽然外形形状各异,但各有各的美。

例如,高档绿茶、红茶、黄茶、白茶等都属于芽茶的范畴,一般都是由细嫩的茶芽精制而成。 以绿茶为例,可细分为轻扁直扁茶、细紧圆直针。 茶类有十种,有螺形茶、像蜗牛一样紧结的螺形茶、像眉毛一样弯曲的眉形茶、强壮芽芽的兰花形茶、有结实的舌形茶等。单芽和平芽。

乌龙茶一般是在芽长出来后才采摘三四片叶子的芽,所以做出来的成品茶看起来很“简陋”,但乌龙茶也有它的美。 头美如观音,头重如铁”。

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棕色之美

茶叶的色泽首先离开感官,给人以赏心悦目的美感。 茶色之美包括三个方面:干茶的褐色、叶底的颜色、茶汤的颜色。 在茶艺中,主要是欣赏茶汤色泽之美。

在光线的折射下,杯中茶汤的底层、中层和表面会呈现出三种不同颜色的美丽光环。 “奶”,把颜色变幻莫测的茶汤形容为“烟”。 难怪唐代诗人李应写下:“做金饼相雨露,炒玉尘映霞霞”。 乾隆皇帝题词:“竹鼎煮玉乳”。 绿色不是翡翠,颜色分虚实。 这样的意境真是美极了。

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茶之美

香气是茶的灵魂,也是茶的魅力所在。 茶香空灵飘渺,变幻无穷,有的清甜浓郁,有的清幽淡雅,有的清爽持久,有的清新爽口。 根据茶叶评价的专业术语,仅茶香特征有淡香、高香、浓香、清香、纯香、毫香、柔香、甘香、果香、乳香、火香、老香, ETC。; 表现可分为浓郁、高爽、持久、浓郁、浓烈、纯洁、纯洁、平和。 自古越是变幻莫测的美,越是能打动人心,诗为证。

李德裕这样形容茶香:“鼎中浮松花,瓯中兰气​​轻”。 温庭筠写道:“清香疏齿缠绵,感鹤心深。” 云,香肌粉洗完都没有。”

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茶之美

茶的滋味是人体味觉器官对茶汤中化学物质的综合反应。 虽然生理上只有甜、酸、苦、咸四种基本味道,但茶汤中溶解的化学物质却有数百种。 、厚、厚、醇厚、醇厚、醇厚、醇厚、醇厚、醇厚等。

品茶主要靠舌头。 一般来说,舌尖对甜味敏感,舌前两侧对咸味敏感,舌中部对酸味敏感,舌中对鲜味敏感和涩味,舌根对苦味很敏感。 并准确判断茶的味道。

古人最注重茶的“味外之味”。 不同的社会地位、不同的文化背景、不同的环境和心境,都能从茶中品出不同的“味道”。 “人到晚年,旧世界的味道不好,喜欢的东西还不错,就是喝茶。” 历尽沧桑的宋代文坛巨匠欧阳修,从茶中尝到了人情如纸、人间冰冷的苦涩; 月阁夜咏卿》,仕途得意的文彦博,从茶中品出春田的清新。人生百味,茶也百味。茶艺的过程,着重感受茶的“超越味觉的滋味”。

作者 admin