茶的保健经历了药用、食用、饮用三个阶段。 从药用到食用,再发展成为最常见的饮料,说明人们对茶的需求更加迫切。 起初,由于偶尔需要,茶被用作解毒和祭祀物品。 后来,人们认识到茶的药用价值,开始以茶入药。 但人们仍感到不足,发展到茶的消费阶段。 这样,茶就满足了人们的日常需要。 不管是一日三餐还是一日两餐,每天总要吃饭,吃饭时可以喝茶。 随着茶的作用不断扩大,这种计时要求很难满足人们的需求。 结果,茶发展成为一种常见的饮料。

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华佗论茶

东汉末年名医华佗在《食论》中提到:“苦茶久食,益心神”。 他说:“茶的味道是苦的,喝了之后,可以使人深入思考,拓展思维。” “苦茶尝起来又苦又涩”,这在历史上还是第一次。 记载了茶叶的药用价值。

华佗常年周游江淮地区采药治病,积累了丰富的医疗经验。 据说,当他累了的时候,只要喝一杯茶,疲劳立刻消失,于是他深刻体会到“苦茶久了,益心”的思想,可见茶具有具有健脑、提神、消除疲劳的功效。

茶最初是作为药用的

《神农本草经》之前对茶的记载主要是为了解毒、祭祀。 人们被毒死,被牺牲,甚至生病时还要吃药。 这些都是偶然的,不是正常的。 只有机缘巧合,人们才能享受到神农发现并赐予人类的这种“精神之物”——茶。

5000多年前,神农氏发现茶首先用于解毒,后来逐渐用于药用。

历代茶医书记载了茶的多种功效。 李时珍的诸药论在《本草纲目》中概括为“苦、甘、微寒、无毒。主治瘘管,利小便,祛痰清热,止渴,使人少眠,有强身健心,降气消食”。

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李时珍也用辩证的观点,首先指出“茶性苦寒,阴中阴沉,最能降火。火主百病,火降则上身成”。清除。” 又指出“火有虚实之分,若人年轻,胃气旺盛,心、肺、脾、胃之火较盛,则宜饮茶……”人虚寒血弱,久饮则脾胃恶寒,元气衰弱。” 。 他还根据自己的亲身经历分析了饮茶的功效:“时珍早年气盛,每饮几碗新茶,便轻汗出,筋骨清,会觉得挺幸福的。中年人,胃气稍有损伤,喝了就会有伤害。痞子恶心呕吐,是腹寒泄泻所致。所以我们准备了各种解释来警告其他人。”

清代赵学民《本草纲目》云:“治口疮,可用茶树根煎水代茶,立竿见影。将泡好的烂茶叶晒干,可治疗无名肿毒、狗咬伤等。”霜熟茶可治癫痫。“雨前杭州产的龙井茶,清咽明目,益气益心,开七窍;雨前产的龙井茶,能清咽明目,益气益心,开七窍。” 普洱茶味苦,能解腻、解牛羊毒,体质虚弱者忌用。”

清朝赵翼在《檐露杂记》中说:“中国到处产茶,无异。但西北游牧部落却靠茶为生,他们吃的发酵奶酪很肥腻。否则,清荣卫无路可走。”

古代也有人反对喝茶。 例如,唐代齐木溪在《饮茶》序中说:饮茶“解郁消淤,一日之益,一时之善;荒气吸精,终身之益”。伤害。” 伟大的。 若得其益,则为茶之力,若惹祸,则不名茶炎。 近者知其福,远知其害,岂不是很容易吗?”

如上所述,古人对茶的药用是基于他们的感受或传闻,尤其是文字记录之前的传闻和后来的个人经历。 医学书籍是实践上升为理论的产物。 后来很多医书都提到了茶的药用用途,这充分证明了茶在中国发展史上的一段时期确实主要用于药用。

茶作为食品而发展

茶的药用达到顶峰后,发展成为食品。 这也说明,茶虽为万病良药,但有功效但并非特效。 它只是一种保健食品。 这也是茶发展成为食品的必然。

茶作为食物始于公元 600 年左右。 一千多年来,许多书籍都记载了茶的食用价值,称茶为“救荒”食品、“保健食品”,甚至是“节俭食品”。

《晏子春秋·杂记》云:“与景公同盟的晏子,食粟,烤三日,苔菜耳蛋五枚。” 《柴茶博录》云:“茶可食,去苦味,洗净二三遍,以油、盐、姜、醋调味。” 《救荒本草》云:“救饥者,将嫩叶或冬叶(茶树)煮汤。” 《茶老记》粥篇云:“古时,民不食明,晋宋以后,吴人采树叶煮之,谓之​​明粥。” 《诗经》云:“采茶(茶)柴,以食吾农”。 郭璞《尔》雅注云:“茶树小如栀子,冬生叶,可煮汤”。

这一时期,无论是上层“燕子”,还是下层“农民”,都把茶视为苔藓、茶。 因为它是蔬菜,所以可以吃。 他们还将茶与其他蔬菜、谷物混合制成食物,特别是粥,吃起来美味,喝起来健康。 尽管后来的茶圣陆羽不同意以茶为食,但他也不得不承认,在茶被作为普通饮料之前,茶一般都是熬成粥的。 他在《茶经六饮》中也说:“饮生茶、散茶、粉茶、饼茶者,应切、煮、熬、捣、贮瓶……” …可与葱、姜、枣、橘皮、山茱萸、薄荷一起煮百遍,或煮至滑润,或煮至去沫,水可以倒在沟渠里,但习俗是无穷无尽的,而且是在戏曲里。” 说了这句话。 吃茶如玩,但不可否认的是,人们把茶当粥喝。

尽管这一时期茶仍主要作为食品使用,但其药用用途并没有被放弃。 直到这个阶段后期才逐渐转向饮料。

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