滇红工夫和云南红碎茶统称为滇红,但是由于制作工艺不同,品质特征差异明显,这里我们说的滇红指滇红工夫。

千万不要认为好的滇红就不怕开水烫

滇红由于树种原因,外形条索紧结,所以相比祁红来说比较耐泡,不过要想使得滇红冲泡出来的口感更好更醇,而且更加耐泡,温度很关键。很多人说好真正好的滇红不怕开水烫,对此小编在这里就不发表言论了,因为有的人的确这么做的,不过不是日常的品饮而是评审这款茶的好坏。当然,如果你也是个好奇宝宝也可以回家试一下,对比下个中滋味。

滇红冲泡的水温

冲泡滇红的水温其实在90℃-95℃就可以了,水温过热会使茶汤欠醇,水温过低香气滋味释放不出来。冲泡滇红,前几泡在7s、8s就可以出汤,往后可以根据冲泡次数依次增加几秒就行。

古树滇红与一般滇红的冲泡有区别吗?

相信很多茶友都会认为古树滇红的原料就一定比一般的滇红老,所以冲泡的水温就应该更高一些。这个认为太绝对了,因为具体还是要看原料的嫩度,并不是所有的古树滇红原料都很老,所以还是不要存在“古树滇红一定就用开水烫”这种直观的想法了。

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