红茶【类别】A.祁门工夫\x0d\x0a祁门工夫红茶是我国传统功夫红茶的瑰宝,已有一百多年的生产历史。 主产于安徽省祁门县,邻近的石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。 年产量约5万吨。 旗红工夫以其外形美观、色泽“宝光”、香气浓郁而闻名,在国内外享有很高的声誉。 \x0d\x0a 旗红工夫茶条形紧实美观,前芽良好,色泽黑灰,俗称“宝光”。 香气浓郁而悠长,如蜜,并含有兰花的清香,汤色红润。 ,口感醇厚,回味持久,底部红叶嫩嫩柔软。 祁门红茶品质优良,被誉为“茶中最香”。 这与祁门地区优越的自然生态环境条件密不可分。 这些茶园约占全县茶园总面积的65%。 土地肥沃,腐殖质含量高,早晚温差大,常有云雾,日照时数短,形成了茶树生长的自然环境,从而形成了特殊的茶树生长环境。 “芪红”味。 香浓可口。 \x0d\x0aB、滇红工夫茶\x0d\x0a滇红工夫茶是大叶型工夫茶。 主产于云南临沧、保山等地。 是我国工夫红茶的后起之秀。 其外观丰满、坚挺。 其品质金毛、香气浓郁、风味浓郁,独树一帜,闻名于世。 滇红工夫外观紧结,肥厚雄伟,干茶色泽深润,金毛突出,内质色泽明亮,香气鲜爽悠长,滋味浓郁爽口,充满刺激。 叶底红匀,细嫩明亮,为中国独有,是风靡全球的功夫红茶。

\x0d\x0a滇红工夫的品质因采收时期不同而呈现季节性变化。 一般来说,春茶优于夏、秋茶。 春茶条形丰满,身骨重,纯度好,底叶细嫩均匀。 夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长。 芽虽裸露,但净度较低,叶底稍硬,混杂。 秋茶正值干燥凉爽的季节,茶树的生长代谢减弱。 成品茶茶体轻,透明度低,不如春夏茶嫩。 滇红工夫鹿茸的外观是其品质特征之一。 其毛色可分为浅黄、菊黄、金黄等。 凤庆、郧县、长宁等地的工夫茶颜色多为菊黄色,而勐海、双干、临沧、普文等地的工夫茶颜色多为金黄色。 同一个茶园春采茶的毛色一般较浅,多为淡黄色,而夏茶的毛色多为菊黄,而秋茶的毛色多为金黄色。 \x0d\x0a滇红工夫香气浓郁,风味浓郁。 香气以滇西郧县、凤庆、长宁茶区最好,尤其是郧县部分地区所产的工夫茶,香气悠长,花香浓郁。 滇南茶区的工夫茶滋味浓烈,刺激性强,而滇西茶区的工夫茶滋味醇厚,刺激性稍小,但回味清爽。 \x0d\x0aC、闽红工夫\x0d\x0a闽红工夫茶是政和工夫、潭阳工夫、柏林工夫的统称,均为福建特产。 三种工夫茶虽然产地、品种、品质风格各异,但各有各的消费爱好者,并繁盛了数百年。 \x0d\x0aD、政和工夫\x0d\x0a政和工夫按品种分为大茶和小茶两种。

大茶系列采用正和大白茶为原料,为福建三大红工夫茶中的上品。 外观紧实肥大,色泽深润,内汤红浓,香气高甜,味道浓郁。 又肥又壮又红。 小茶是由小叶种子制成的。 琴弦细而紧,香气似芪红,但不如芪红持久。 汤色稍淡,味道醇厚,叶底呈均匀红色。 政和工夫以大茶为主体,发挥其滋味浓郁、风味浓郁的优点,并与香高的小茶适当结合。 因此,高档正和工夫茶体特别匀称,茶心外露,香气良好。 百年郑和功夫一经问世,便享誉盛名。 19世纪中叶产量达到1万吨以上。 后来,由于战乱,茶园荒芜。 到1949年,年产量仅900多担。 随后,努力恢复传统品质风格,产量和质量双双提高。 20世纪60年代后,由于绿茶生产结构调整,仅维持少量生产,年产约800担。 \x0d\x0aE、潭阳工夫\x0d\x0a潭阳工夫分布广泛,主产于福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。 \x0d\x0a潭阳工夫外观细长均匀,带有白毫,色泽乌黑有光泽,内容物鲜甜,汤色明亮金黄色,叶底红润光滑。 \x0d\x0a探阳功夫起源于福安市白云山麓的探阳村。 相传清朝咸丰、同治年间(公元1851–1874年),潭阳村的胡福斯(又名胡金丝)尝试制作。 红茶获得成功,经广州运往西欧。 它非常受欢迎。 此后,茶商纷纷进山寻找销路,洋行商铺也相继设立。 周边县区的茶叶逐渐聚集到潭阳。 城阳功夫的名声不胫而走。 从光绪六年到民国二十五年(公元1881年-1936年)的50多年来,城阳工夫每年出口数万吨,其中1898年出口3万多组。

潭阳街全长1公里,有茶铺36家,从业人员3000余人,产茶叶2万余吨。 收地范围从政和县新村到霞浦县赤岭,方圆数百里,横跨七八个县,是福安红茶的主要产区。 运销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区,每年创收外汇茶银100万元以上。 当时的民间谚语云:“国富民强,茶换金,船停龙凤桥,银以丈量”。 1915年,坦洋工夫与国酒“茅台”同台荣获巴拿马国际大会金奖。 后因抗战爆发,销售受阻,生产严重受损。 潭阳工夫的产量急剧下降。 20世纪50年代中期,为恢复和提高潭阳工夫红茶的产量和品质,先后建立了国营潭阳、水门红茶原厂和福安茶厂,实行茶叶生产机械化,引进和引进茶叶。培育福鼎大白茶、福安大白茶。 、富蕴等优良茶树品种,1960年产量增至5万担,创历史新高。 后来,由于茶叶结构的变化,由“红”变为“绿”,潭阳功夫所剩无几。 近年来,在有关部门的努力下,潭阳功夫得到了恢复和发展。 1988年产量达到8000多吨。 \x0d\x0aF、白林工夫\x0d\x0a白林工夫产于福鼎县太姥山白林、虎林地区。 太姥山位于福建省东北部,与浙江省毗邻。 这里地势较高,山青水秀,怪石壑壑,崖林间常植茶树。 茶树根深叶茂,芽洁白晶莹。 1850 年代。 福建、广州茶商在福鼎从事工夫茶加工。 他们广泛采摘浙江白林、翠郊、沱溪、黄冈、虎林、平阳、泰顺等地的红条茶。 他们专注于白林加工和白林工夫茶。 由此而生。

20世纪初,福鼎“和毛枝”茶叶品牌充分发挥福鼎白茶的特点,精选嫩芽、嫩叶,制作工夫茶。 其香气宜人,汤色鲜美,叶色鲜红。 它被命名为“橘红”,意思是橙红色。 其风格独特,在国际市场上很受欢迎。 \x0d\x0a 白林工夫茶是一种小叶红茶。 当地种植的小叶群种具有毛多、发芽早、产量高的特点。 一般的柏林工夫外观细长弯曲,绒毛多为颗粒状绒。 呈球形,颜色黄黑色,内质浅,香气清新纯正,味鲜甜,叶底红中带黄。 \x0d\x0aG、四川红工夫\x0d\x0a四川红工夫产于四川省宜宾等地。 它是20世纪50年代生产的工夫红茶。 四川省是我国茶叶的发源地之一,产茶历史悠久。 四川地势北高南低,东部形成盆地。 秦岭、大巴山脉阻挡了来自北方的寒流,东南向的海洋季风可到达盆地各个角落。 年降雨量1000-1300毫米,气候温和,年平均气温17-18℃,极端最低气温不低于-4℃。 最冷月份1月,平均气温比同纬度长江中下游地区高2℃。 –4℃,茶园土壤多为山黄泥、紫砂。 \x0d\x0a四川红工夫外观肥润、圆紧、毛金黄、色泽深油、内香鲜甜、滋味醇厚爽口、汤色浓郁明亮。 叶底厚,柔软,呈均匀红色。

川虹自创立以来,在国际市场上享有很高的声誉,多年来畅销苏联、法国、英国、德国、罗马尼亚等国家。 堪称中国工夫红茶的后起之秀。 \x0d\x0a我国红茶的主要品种有: 祁红——产于安徽治德祁门、江西浮梁; 滇红——产于佛海、顺宁、云南等地; 火红——产于安徽六安、霍山等地; 苏红——产于江苏宜兴; 月红——产于湖南安化、新化、桃源等地; 川红——产于四川宜宾、高县等地; 乌红——产于广东英德等地。 其中以祁门红茶最为著名。 \x0d\x0a世界上红茶的品种很多,产地也很广。 除我国外,印度、斯里兰卡也生产类似的红碎茶。 功夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我国的传统出口商品。 世界四大名茶是:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶。 \x0d\x0a英德红茶产于广东英德市,属小叶红茶。 棕色呈乌黑明亮。 汤色金黄,冲泡后颜色格外鲜红,味道醇厚爽口。 不用仔细闻就能闻到独特的茶香,喝起来不留茶叶的粗涩味,让人回味无穷。 英红中的珍品是英红9号。英红产于广东英德市英山区,这里是19世纪上半叶红茶的产区。 \x0d\x0a宁红工夫产于江西武宁。 是我国最早的功夫红茶之一。 清明前后采摘,标准为一芽一叶。 此茶外观紧结挺直,色泽黑微红,光滑; 内在品质高而持久,如芪红,滋味醇厚甘甜,汤色红亮。 “宁红金毫”是宁红工夫茶中的极品。 \x0d\x0a胡红工夫外观紧实肥美,香气悠长,味道醇厚,汤色浓浓。 湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地,其中以安化工夫为最佳。 \x0d\x0a越红工夫茶条索紧直,色泽深,外形美观,内香纯度高,汤色淡红,叶底稍深。 冲泡后香气纯正,滋味浓郁,汤色红亮,叶底稍深。

作者 admin