茶叶鉴赏的内容包括_茶叶鉴赏购买指南_茶叶鉴赏/

在茶学体系中,有一项非常重要的工作,叫做茶评。 每个茶厂将成品茶投放市场之前,都会有专业的茶评员对茶叶进行评价。 只有符合标准才可以投放市场。

即使我们不从事品茶师的工作,我们也可以通过简化品茶师的日常标准来日常识别茶叶的品质,选择性价比高的茶叶。

外观(条带、净度、细度)

回顾茶形:

1️⃣弹性:像麻绳这样的结紧的就好,松了就不好,空隙大,拿在手上感觉轻、蓬松。

2️⃣曲直:圆、紧、直的绳索较好,弯曲的绳索较差; 你可以过筛茶叶,看看茶叶的平整程度。 不翘曲的称为直的,反之亦然。

3️⃣完整和破碎:条条完整的较好,条条和芽破碎的较差,残茶碎片或破碎的碎片较多。

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颜色

干茶颜色:如红茶以乌黑、油润为佳,深褐色、红褐色为佳,绿茶以翠绿色为佳,墨绿光滑,凹凸不平的黄绿色次之。

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清洁度

指毛茶中内含物的含量; 茶叶中的内含物有两种,即茶内含物和非茶内含物。

1️⃣茶叶内含物:梗、籽、石榴、片、粉、毛等;

2️⃣非茶内含物:如树叶、竹丝、碎石等。

原茶是否含有夹杂物或夹杂物的多少,直接影响茶叶的品质、出品率的高低、用工的多少、成本的高低。

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香气

香气也有很多种:绿茶的清爽香气、红茶的甘甜香气、乌龙茶的花果香气、红茶的陈香等等……

1️⃣好茶:气味纯正,无异味,香气浓郁,清爽高亢;

2️⃣劣质茶:气味杂乱,香气淡淡,消失快。 香气消失,没有任何余味。

品尝

好的茶具有浓郁、饱满的味道和胶质的质感。

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汤色

茶汤的颜色与茶树品种、环境条件、叶鲜、老、嫩有关。 正常的茶汤颜色可以通过颜色的深浅来区分。 汤色的深浅只能与同一地区的同类茶相比较。 通常,颜色深的表示汤中物质丰富,颜色浅的表示物质丰富。 不是的,茶汤的明亮或浑浊也决定了茶的品质。

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叶底

干燥时看形状,潮湿时看叶底。 茶泡好后,将茶叶底部倒入小碟中,摊开均匀。 色泽油亮、柔软坚韧,是好茶的共同特征。 反之,若叶底粗糙、老旧、黑褐色或极硬,则表明茶叶品质较差。 坏的。

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专业的品茶师需要掌握大量的相关知识,还需要通过长期严格的训练来提高嗅觉和灵敏度。 对于我们这些非专业的普通人来说,想要买到好茶,除了上述的基础知识之外,另一个笨办法就是多喝。 喝多了,我们的舌头就会有记忆,一吸进去就知道这茶的味道。大概是品质吧。

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百越茶评委开课

1️⃣专业课程,专业设计

百越茶评师课程内容围绕市场人才需求、学生学习认证需求等精心设计,采用线下教学+录播在线课程相结合的方式,逐步帮助学生从零开始进步。

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2️⃣名师授课,科学的课程体系

讲授百越茶评的教师均具有二级以上茶评技术员资格。 他们具有丰富的茶叶鉴定理论知识和茶叶相关行业的工作和研究经验,教学水平较高。

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品茶师教师

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3️⃣标准茶样,正确理解

百越学院的品茶师老师深入全国各大茶区的大型茶厂,挑选数百个国标茶样进行课堂教学,供学生评价、品鉴。 通过统一标准茶样,从源头上建立大家对茶叶评价的正确认识,建立正确的茶叶评价标准线。

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4️⃣深入分析,精研学习

让学生全面掌握茶叶的感官评价方法,识别个别品种茶叶的加工和化学物质及基本品质特征,快速识别和记忆干茶、茶汤、叶底的特征,提炼专业知识的茶叶评价。

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5️⃣ 实践演练,学以致用

在完成学习的基础上,我们会让每个学生按照标准流程独立操作完整的流程,并让专业导师进行考核打分,让所有学生真正学以致用,同时通过检验自己的学习成果实际练习。 。

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品茶师职业技能等级证书

完成课程学习并考试合格者,颁发国家认可的职业技能等级证书,可在全国联网查询。 含金量较高,符合条件可申请1000-1500元补贴(以最新政策为准)。

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证书样式

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拿到品茶师证书后,你就可以真正开始学茶了。 一路走,一路看,一路喝,一路明。

对于在茶道上不断进取的人来说,每一个简洁的专业术语背后隐藏的茶知识不是一时半会就能学会的。 百越学院愿在漫长的茶路上陪伴您,共同进步!

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文章编辑 百月君

内容及图片来源 网络综合

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作者 admin