红茶上火还是降火_红茶有哪些品种_红茶/

中国红茶的分类按生产工艺的不同分为小种红茶、时令红茶和红碎茶三大类。

①小种红茶 → 福建省特有的武夷山铜木关地区 → 根据原料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种、不熏小种、小种小种。

② 红茶→ 由红茶精制加工而成。 地域分布广泛,产品繁多→按产地可分为杞红、滇红、闽红、川红、宁红、伊红、英红、阳鲜红等。

③ 红碎茶 → 在红茶加工过程中,不是经过揉捻或揉捻再切割,而是通过揉切而形成颗粒状碎茶 → 根据外观规格可分为叶茶、碎茶四种、片茶和粉茶。

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—敏宏—

1. 坦诚工作

潭阳工夫红茶为福建三大红茶之首。 分布广泛,主产于福安、柘龙、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部等地。

白云山脚下的潭阳乡,小武夷远近闻名。 诗中指的是潭阳功夫的发源地——福建省福安市潭阳村。 制作潭阳功夫常见的材料有金观音、黄观音、小菜茶、大白毫或福云六号。传统且比较正宗的做法是用小菜茶来泡茶青,汤汁有更明显的红薯味。

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潭阳工夫干茶紧实、色黑、金黄。 典型的香气是土豆香气,还有一点药香。 只有高档芽茶,香气更加淡雅,还有蜜香和花香。 据说,海地的潭阳工夫红碎茶至今仍带有麦芽香气。

如今,为了迎合市场,潭阳工夫大多采用高风味路线(金观音、黄观音材料)。 新的高风味红茶品种颜色不那么深,但具有浓郁的花香和果香。 口感比较软甜,泡久了会略带苦味。

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2、白琳时刻

柏林工夫茶是福建三大红茶之一。 它起源于福鼎白林镇,位于福鼎太姥山脚下(看到福鼎第一反应就是福鼎肉片和时下流行的福鼎白茶)。 制作白林功夫所用的茶树是当地优秀品种福鼎大白茶和福鼎大毫茶。

形状紧致细长,内含大量橙黄色白毫。 它具有清新宜人的香味。 汤色和叶底鲜红美丽。 它被命名为“橙红”,意思是橙红色的时刻。 它具有独特的风格。 在国际市场上,尤其受到英国人的青睐,被中外茶艺大师称为“美容皇后”。

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白林时光是一种小叶红茶。 当地栽培的小叶集体树种,具有羽毛多、发芽早、产值高的特点。 一般的柏林时间外观修长且呈弧形。 清新、醇厚、甘甜,香气适中,不过分浓郁。

一般来说,白林功夫不会泡出太高级的茶。 听说高级茶香气甘甜,带有一点虾味,味道鲜美,但这很少见。 汤色橙黄,有橙之美。 如果是白瓷茶杯,茶汤与杯壁结合形成的金圈也会呈橙红色。 茶汤温和、鲜甜。

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3. 政治和平时刻

政和茗茶是福建三大茗茶之一。 与另外两种福建红茶潭阳红茶和白林红茶相比,政和红茶近年来发展似乎略显不足,而政和白茶则更为出名。

产于闽北,以政和县为主产区; 浙江松溪、清远地区所产红茶,在福建政和加工。 整和记按类型分为大茶和小茶两种。 最初,茶是用当地的小叶树种制成的。 小茶是由小叶种制成的。 弦细而紧,香如绮红,滋味醇厚,叶底呈均匀红色。 。

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清朝光绪年间,以政和大白茶品种为原料生产(大茶)。 外观紧实圆润,内汤红浓,香气高甜,滋味浓,叶底肥红,提高了品质。 进一步的进展。

精湛的工艺造就了郑和石形状匀称、芯露、香高、味浓、汤红的特点。 高端产品浓郁芬芳,隐约带有紫罗兰的香气。 正和集集的顶级产品是仙岩集集,以仙岩大叶茶为原料,色香味俱佳。

正和世纪干茶呈黑褐色油状,略带金黄色。 香气高鲜甜,甜而不腻。 冲泡后,隐约有紫罗兰的香气。 有少量红薯味,但没有潭阳时那么明显。 正和时间的焦糖味会更浓。 茶汤柔和浓稠,滋味浓郁甘甜。

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4. 正山小种

正山小种红茶原名小种红茶,是国际红茶的鼻祖。 所谓正山的含义,根据《中国茶经》,是指“产于真正的高山地区”。

只有福建省崇安县星村乡、桐木关等正山产区所产的小种红茶才称为正山小种。 “外山小种”是指抄袭江西政和、屏南、古田、沙县、潜山等地的小种红茶。

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正山小种肥实、结紧、圆直、颜色深、有浓郁的干茶香气和浓郁的松香香气。 一般存放一两年后,松烟香气会进一步转化为干果香气。 (松烟香气只有传统烟熏小种才有,现在市场上非烟熏小种的口味更受欢迎,需求量更大。非烟熏小种更接近甜味和花香。)

汤的颜色不会特别红,而是偏橙黄色和琥珀色。 口味浓郁香甜,以桂圆、蜜枣为主要特色。

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5.金俊梅

所谓金,是指汤色金黄,干茶黄黑。 二是指金骏眉所用的芽。 制作一磅茶叶需要 70,000 至 80,000 个芽。 原料黄金十分珍贵。

君是指形状像海马(中药)的干茶。 金骏眉诞生于武夷山自然保护区,山高水长,环境优良。 优良的生态环境造就了金骏眉独特的生态品质。 眉毛象征晋君。 眉毛是由茶芽制成的,茶芽的形状像眉毛。

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金骏眉应该属于最尖端的正山小种,芽最娇嫩,都是手工采摘制作金骏眉,其次是银骏眉,而市场上所谓的童骏眉也叫小赤干,(正山小种)小种的嫩的),如果再采摘,就成了大吉干,也就是叶子较大的正山小种。

金骏眉干茶色泽金黑,有淡淡的花香和果香; 汤色金黄,浓郁,有金环。 口感甘甜柔滑,具有突出的阿尔卑斯山香气。 叶底呈古铜色,金针状,均匀。

真正的金俊美看起来像干茶。 它没有那么多金毛,基本上是黑色和棕色。 如果条带颜色完全呈金黄色,或者暗淡无光,或者条带粗细不均匀,就可以直接判定是假金。 俊梅。

虽然有些所谓的金眉,条索整齐、对称,但当你打开叶子底部时,就会发现它们已经被捏住了。 另外,山寨金俊美经不起百度高温开水冲泡,冲泡几下汤色和香味就消失了。

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金骏眉是当地名茶,但金骏眉现在是一个统称,意思是正山堂和桐木关的茶师。 他们不拥有金骏眉商标的所有权,任何厂家的产品,无论采用当地采集的鲜叶还是其他产地的鲜叶,只要通过相关工艺生产出与金骏眉相似的产品,就可以称为金骏眉。 。

市面上的金骏眉有这些来历。 真正的桐木村生产的产品只占市场份额的百分之一。 其次,桐木村在山坡上毗邻江西茶青(当地茶叶量少,价格昂贵)。 同样地处高山、海拔较高,排名第二,购物中心份额略为20%;

第三,外山茶是武夷山市星村镇桐木以外的小品种茶,也有其地理优势,约占40%; 四是外山茶,包括潭阳、白林、政和和外省的茶,约占30%至40%。

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——齐宏——

祁门红茶:世界三大香红茶之一(大吉岭、锡兰乌瓦)。 以其奇特的花香、果香、蜜香而闻名。 祁门红茶产于安徽的祁门、石台、东至、干县和江西的浮梁。 茶叶的天然品质以祁门历口、山里、平里地区最好。

祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红。 传统祁红即祁红时节,以其经典的“祁门香”和浓郁的口感而闻名。 创新奇宏是根据市场需求全新打造的。 旗红的一种,其中典型代表有“旗红香螺”、“旗红毛峰”。

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旗红的传统工艺是碎茶,将整条绳切成0.6-0.8厘米的长度。 碎茶本身就是蕲红的特色。 不管是否破碎,这都是过去英国王室用的茶。 它还获得了两枚国际金牌和多枚国家金牌。

就香气而言,传统芪红时间的香气更加浓郁、浓郁。 它具有复杂而优雅的香气特征,如花香、水果香和蜂蜜香。 有不习惯的朋友说这是一种中药味。

祁门时期的主要品质特点是造型紧凑、色泽深润。 里面香气浓郁,糖度高,味道浓甜; 汤色红亮,叶子红润细腻。

芪红香螺:新工艺祁门红茶,形状如蜗牛曲折,香气迷人,故名芪红香螺。 与传统的祁门时间相比,发酵较淡,颜色深,金黄外露,汤色红亮,甜香悠长,滋味甘甜,叶底红亮有很多芽。

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从香气上看,传统芪红时的香气更加浓郁、浓郁,而芪红香螺、芪红毛峰的甜花香明显。 这与传统经典的“祁门香”风格如花、果、蜜不同。 我们可以称其为“新祁门香”,也受到很多茶友的追捧。 味道缺少了红茶的浓郁,但更甘甜。

祁红毛峰:结合毛峰整形方法制成的锯齿形祁门红茶。 发酵后不经过任何精加工、整形工序,直接干燥。

旗红毛峰条条紧结,扭结显露,显前苗,色泽深匀,香气鲜甜,汤色红亮,滋味鲜甜醇厚,底叶子红嫩,芽分布均匀。 芪红毛峰的香气不如芪红集鸡醇厚,但甜度比芪红集鸡差,嫩度略好于同价位的芪红集鸡。

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旗红金针:上等的祁门红茶,也叫旗美,一般都是用新鲜的早叶制成的,这与金骏眉在正山小种的地位有些相似。

金针这个名字有两层含义:1、金针代表着珍贵的东西,也代表着金针的稀缺。 金针采用优质小片单芽和一芽一叶茶青精制而成。 结果茶是,全身都暴露了。

2.针描述形状。 金针形状紧致、美观、如针。 “针”是完美的意思,意味着此茶带有让高档芪红更加无用的寓意。

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—电红—

滇红茶:滇红是云南滇红的简称。 主产于滇西、滇南两个地区,以滇西为主产区,滇西下辖临沧、保山、德宏、大理四地州。 从县品种来看,临沧是滇红的中心产区,约占总产值的90%,而临沧北部的凤庆则是中心的中心。

滇红因产地不同,品质略有差异。 凤庆、郧县产的滇红,颜色呈菊黄色,香气悠长,有的带有花香,味浓; 勐海、双江的滇红,色泽金黄,香气扑鼻。 味道浓郁、浓郁、刺激,余味不如凤庆滇红醇厚。 春、夏、秋三季所产的滇红,色、香、味略有不同。

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滇红茶可分为滇红时茶和滇红碎茶两种。

滇红功夫茶的总体特点是:肥壮、条索粗壮、金毛突出、滋味浓郁、叶色鲜红。

茶汤的进口味道很浓。 前几次冲泡时茶汤会感觉微苦,味道较重。 不适合喝比较淡茶的茶友。

滇红碎茶为颗粒状碎茶。 是区分叶形、碎片形、片形、粉形等不同形状,基本结合其品质等级的红茶。 成品茶分为叶茶、碎茶、片茶和粉茶四种。

滇红碎茶的品质特点是外观清澈、颗粒紧密、色泽均匀、冲泡后汤色鲜红、金环突出、香气浓郁、滋味浓鲜、刺激性十足,适宜加糖、加奶饮用。

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滇红金针:滇红金针是滇红茶的较新品种。 因其条形如“针”、颜色“金黄”而得名。 该茶采用精选的金针滇红单芽制成,色泽金黄。 干茶麦芽糖香气浓郁持久,色、香、味俱佳。 冲泡后汤色红黄透亮。 麦芽糖香气四溢,喝后口腔甘甜顺滑。 ,香醇,味浓。 相对而言,它是一种比较高档的茶产品。

云南红松针:是云南红金针的兄妹茶。 采茶原料一芽一叶制成。 市场价格相对金针来说要低一些,但是味道也特别优质。

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滇红金芽:又名金芽滇红,条形自然饱满,茶芽直(金芽)或微弯(有人称半弯金芽)。 也是一种因其形状而得名的茶。 单芽精制而成,档次较高,香气浓郁,口感浓郁,色泽呈半透明琥珀色,金环突出。

云南红金螺、红螺:采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等茶料精制而成,因其形如“螺蛳”而得名。 芽叶细嫩,茶汤金黄,滋味醇厚,回味甘甜生津,滑、浓、柔、绵。 特点:体质健壮,色泽匀称。 冲泡后汤色红亮,金环突出,香气清新,叶色鲜红。

云南红金丝:采摘单芽精制而成。 因其形状如丝而得名,又称金丝滇红。 是滇红茶中的高档产品。 其外观金黄,笔直如针,色泽鲜红,香浓味长,回味鲜甜。

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野生滇红茶:也是古树红茶。 与其他滇红茶相比,颜色较深。 对茶叶等级没有要求。 严格来说,采摘材料(野生茶或野生茶为原料)有区别,工艺也有特殊。 。

成品茶除了具有云南红茶特级茶条紧、色黑润泽、汤色金黄透亮、滋味浓郁丰润、香气较沉稳悠长、叶底红匀而鲜红的特点外,还具有古树茶浓郁的野性气息。

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——宁红——

宁红功夫:宁红产区位于江西省西北部,主产区为修水县(占宁红总产值的80%)。 据说宁红是最早的红茶部落之一,比祁红早九十年。

美国茶叶专家威廉·乌克斯在专着《茶叶百科全书》中评价:“宁红外形美观,结紧,色泽乌黑,水色红诱人,在品和茶中极为名贵。” 他称赞“宁红,香、味俱佳。

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就整体口味而言,宁红与安徽杞红最为接近。 宁红茶外观紧实,圆直,前苗直立,叶脉微红,色泽黑微红,光滑; 香气悠长、甘甜、滋味甘醇、汤色鲜红、叶色均匀。

宁红茶产品分为8个等级。 高档茶“宁红金毫”条条紧致美观,金毛外露,前芽多,色泽深,香气鲜醇,汤色红,叶红嫩,芽多。

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宁红的干茶闻起来很浓,有瓜果香气,还有淡淡的奶油香气。 这是宁红给我印象最深的地方。 香气浓郁也是小叶红茶的特点。

汤色鲜红,略淡。 喝起来有点味道。 它只有淡淡的甜味。 可以说茶味比较纯正,没有那么多杂味。 总之,宁红即使是喝绿茶的茶客,也比较容易接受。

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——易红——

宜红时间:宜红功夫产于鄂西山区的宜昌、恩施,附近的湘西石门、桑植、慈利等县也有部分产。 宜红是宜昌、恩施的主要土特产之一,产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。

宜红期的干茶条色深而紧,金黄色明显,但所占比例不大。 干茶有稍微不明显的土豆香气,焦糖香气会更浓一些。

一红也是小叶红茶之一,因此具有香气悠长、香浓的特点。 汤色鲜红,入口足够湿润,有一定的甜味。 喝的时候感觉口腔两侧粘稠。 总体来说,没有特别强烈的形象。

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——川红——

四川红时刻:四川红的主要产区位于四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。 川红的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高。 基本上以一芽、二、三叶为主。 经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制而成。 早白尖品种制成的红茶最好,四川红中的极品。

川红还有红碎茶,是用新鲜茶叶揉捻、切碎成均匀颗粒而制成的。 但四川红碎茶属于中性茶,冲泡好,但强度和稠度不够好。 支持成为独立品牌的条件。

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四川红干茶色泽深黑,金黄。 白露前后(前十天后一个月,最好一周后),在海拔800米至1000米、气候晴朗15度至25度的地方采收制造。 你会得到一朵金花,有更多的金毛和浓郁的玫瑰香味。 该茶名金白露,为四川红茶中的极品,产值极为稀有、珍贵。

1959年,一位老茶农精心制作了九两金白露四川红,作为我国成立十周年的礼物送到北京送给毛主席。

四川红被誉为我国三大红茶之一。 香气确实有自己的特点。 具有类似焦糖、橙子和糖的香气,甜度高而持久,但其香气中又带有一种特殊的清新感。

味道也是如此。 汤色鲜红,甘甜滑爽,入喉有一丝清鲜。 可谓是浓浓的清新,一般人都能轻松接受。

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—宜兴红茶—

宜兴红茶:宜兴红茶应归入苏红名下。 也许是因为宜兴的紫砂壶太出名了,所以宜兴红茶从来没有像滇红、祁红、闽红那样出名。 很多人甚至轻易将其与著名的宜兴茗茶(宜昌茗茶)进行比较。

听说第一个喝宜兴红茶的人是制作紫砂壶的窖工。 用煮熟的紫砂壶冲泡宜兴红茶,相得益彰。 或许是因为现在紫砂壶的身价已经暴涨了。 现在宜兴当地人有了一把能赚大钱的紫砂壶,他们就不介意曾经与之绝配的宜兴红了。 因秦汉时宜兴名阳羡,宜兴红因而得名“阳羡红茶”。

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宜兴红茶条形紧致美观,叶色鲜嫩均匀; 汤色红亮,香气清新纯正,味道鲜甜; 上品宜兴红茶更是甘润,汤色鲜红黄亮,清澈纯净,叶色纯正。

宜兴红茶给我的整体风格是平淡的,有花香和果香,茶汤浓稠,颜色呈非常优雅的红色。 但喝多了,就会油腻,不清爽。

建议不要浸泡太久,否则会产生酸味。 听说宜兴红茶养壶是不错的选择。 首先,产自宜兴,价格不高。 其次,汤汁浓稠,容易挂锅。

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—信阳红—

信阳红茶:采自信阳毛尖夏、秋茶。 为保持信阳毛尖茶条形精致的优点,解决信阳夏秋茶多酚含量高、味苦的问题,在学习福建传统红茶工艺的基础上。

经过创新,形成了一套独特的加工工艺,从而形成了红茶、红汤、红叶、甘甜的品质特点。 它不同于祁红的“甜花香”、川红的橙香、滇红的清新浓郁的香气,俗称蜜香。

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信阳红干茶外形紧细均匀,色泽深邃,蜜香十分浓郁,汤色光滑透亮,滋味甘甜浓郁。 个人觉得比较像正山小种,不过里面好像薄了一点。 只是余味欠缺,可能与茶的等级有关。

一方面,信阳红解决了长期困扰高层茶农的夏秋茶利用问题,让茶农种茶效益倍增。 另一方面,也有人说这是政治表演茶,纯炒作,没有特色。

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——呼红——

呼红时刻:湖南虽简称湖南,但湘红并非湖红。 目前它们是两种红茶,不是同名的同一种茶。 一般来说,胡红是指主产区在安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地的红茶,而主产区在石门、慈利、桑植、大庸等地。 名曰香红。

向红的产地在地理上较靠近湖北五峰、鹤峰等地。 如果需要严格区分,则应归入一红范畴。 另外特别一提的是,湖南平江昌明街和浏阳大围山所产的红茶,因与江西修水相连,应归为宁红茶。

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湖红时间以安化时间为代表。 外观紧实肥美,香气高,味道浓郁,汤色浓浓。 平江茶香气较高,但均匀度较差; 新化、桃园茶条形紧细,毛多,峰好,但叶肉薄,香气低; 涟源茶是新开发的茶叶,条形紧细,香气较淡。

此样茶是安化时刻。 干茶结紧,颜色深。 干茶香气较高,蜜香浓郁,香气高,香气持久。 冲泡后,闻杯盖即可闻到类似花生、干果的香气。

但香气不是很浓,味道甜润。 唯一的缺点是甜味停留在口腔和舌尖,余味略显平庸。

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——九曲红梅——

说起杭州的名茶,大多数人只听说过西湖龙井,却不知道西湖还有九曲红梅。 九曲红梅产于钱塘江畔、杭州西湖区灵山洞盆自然风景区,其根源可追溯到武夷山。

九曲红梅是时令红茶,清明节后、谷雨前最佳。 采摘标准要求一芽二叶展开; 经摊荫、萎凋、揉捻、发酵、烘烤五道工序制成。 它是重度萎凋、轻发酵红茶类别中的佼佼者。

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外观呈条状紧实,色泽深润,曲折细紧如钩,有淡淡的松烟、蜜香,味道鲜美、暖胃。

The aroma of Jiuqu Red Plum is relatively restrained, and this drink has a light aroma; the taste is mainly soft and smooth, slightly watery, not very rich, and lacks a strong sweetness and sweetness.

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