红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。 红茶因其独特的滋味和色泽而受到众多茶爱好者的推崇,在世界各地享有很高的声誉。

红茶属于发酵茶,在我国六大基本茶类中,茶多酚的氧化和聚合程度最高。

由于红茶经过发酵、烘焙,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,可以帮助胃肠消化,增进食欲。 红茶还具有多种抗菌作用,可以预防感冒,最适合冬季饮用。

如何挑选正山小种红茶? 正山小种是世界上最早出现的红茶,以烟熏、龙眼、蜜枣香气为主要品质特征。

早在17世纪,正山小种就出口到欧洲,并被视为当时中国茶的象征。

红茶_红茶的功效与作用_红茶上火还是降火/

正山小种

一般来说,正山小种的采摘时间只有每年的春夏两季。 它是在初夏开采的。 采摘一定成熟度的一芽二叶或一芽二三芽。

正山小种有 5 个级别。 上品正山小种选用上等毛茶,经过萎凋、揉捻、发酵、红锅、复揉、熏烤、筛选、复烧、堆放等传统工艺精制而成。 加工过程是为了保持古老正山小种的原始风味。

选购要点:最好的正山小种红茶有粗条、小条、无芽、颜色深油腻等。 冲泡后茶汤色红,香气悠长,松烟香气浓郁,滋味醇厚,带有桂圆汤味。 随着茶叶等级的降低,条索变大,梗增多,香气降低,冲泡阻力降低。

如何挑选祁门红茶? 祁门红茶是我国红茶的代表品种。 祁门已是我国重要产区之一。 早在唐代,祁门茶就已颇负盛名。

祁门红茶品质超鲜,被誉为“最香”。 它与印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶并称为世界三大最香红茶。 近年来,祁门红茶一直是我国的国礼茶。

红茶上火还是降火_红茶_红茶的功效与作用/

祁门红茶

祁门红茶的采摘是比较严格的。 一般采一芽三叶,以及相应嫩度的成对叶。 高档茶以一芽一叶或一芽二叶采摘为主。 多在春夏采摘,秋季采摘较少。 别选它。

选购要点:市场上出售的祁门红茶外观及品质分为:礼茶、特级茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。 一般来说,最好的干祁门红茶条形紧密、细而均匀,锋边漂亮,颜色深邃。 冲泡后,茶汤色泽红亮,口感醇厚鲜爽。 具有独特的兰花香味,被称为“奇门香”。 底部的叶子多为嫩芽叶,颜色鲜艳,整齐美观。

选购滇红要点: 露绒毛是滇红工夫茶的品质特征之一。 不同茶园、不同季节,茶的颜色各不相同。 春茶的毛色一般较浅,多为淡黄色; 夏茶的发色多为橙色; 秋茶的毛色多为金黄色。

红茶_红茶上火还是降火_红茶的功效与作用/

滇红

此外,香气浓郁也是滇红的主要特点,冲泡后汤色红亮。 高档滇红,茶汤与杯子接触处常出现金圈,冷却后出现凝乳现象。 品质越高的滇红,冷却后越早出现浑浊。

选购一红要点:选购时要注意,优质一红工夫茶外观紧细、毛色金黄、颜色深。 冲泡后香气清新醇厚。 当茶汤稍微冷却时,就会变得“冷后浑浊”。 这是怡红的主要特点。

如何挑选碎红茶? 红碎茶又称“分级红茶”、“细粒红茶”、“小颗粒红茶”,是国际市场上的大宗商品,但在我国只有几十年的历史。

购买红碎茶时,形状最好均匀,同时要区分碎块、片、叶、粉的规格。 购买红碎茶时,要特别注意汤味和香气。 高档红碎茶茶汤浓烈鲜爽,伴有类似茉莉花的果香、花香和甘甜香气。 如果汤色淡、钝、老、暗,则茶质较差。

作者 admin