金骏眉保质期一般是1年,次摘和秋摘的金骏眉保质期为1-2年,时间久了会变质。

  存放金骏眉的关键:

一、流通的空气, 流通的空气中有较多的氧份,有利于金骏眉红茶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。

二、恒定的温度。 正常的室内温度,不可太高或太低。 相对来说春、夏、秋季节金骏眉红茶的变化会比冬天变化快。 不可被太阳照射,在阴凉处为好。

三、适度的湿度,现在好的金骏眉红茶都讲究要“干仓”存放的,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。 太过潮湿的环境会导致金骏眉红茶的快速变化,但这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。 但是太干燥的环境又会令金骏眉红茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。

金骏眉的品质特征:

金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间。金的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

金骏眉市场乱象,你碰到过哪一种?

  首先明确一定问题:正山小种是采用全发酵工艺制作而成的茶叶。

正山,指的一定区域范围内的山头。小种,指的是正山范围内的菜茶品种(也叫奇种)。

为什么叫菜茶?

茶树作为一种植物,也同样是会进化或者变异的,特别是种子育苗的方式培育出来的下一代,她必然或偶然会存在一定的变异。

正山+小种,两个因素同时具备才能叫正山小种。这个问题,屏幕面前的你,是否考虑过?

从国标的角度结合发源地的历史因素来说,正山小种的最先诞生地或是地标范围最核心的产区就在桐木村。

张天福先生为桐木村提字

金骏眉与正山小种的发源地——桐木村

桐木村境内,早先的培育方式都是种子育苗,这就为茶树的变异提供了一定的先天因素,细微的变异,很难界定差距,所以,当地为土茶品种采用种子培育出来的下一代茶树,统一称为奇种,俗称菜茶。

从现实情况的角度来说,桐木村境内的正山小种按照鲜叶原料等级依次分为:金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘。

单芽,用来制作金骏眉

一芽二叶用来制作小赤甘

一芽三叶用来制作大赤甘

由上可知,正山小种包含了:由菜茶品种采用全发酵工艺制作出来的茶可分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉、小赤甘、大赤甘。

以上内容,为大家明确了什么茶才能叫正山小种,正山小种包含了什么!文字即使拖沓了一点,为了说明具体含义,这是可以且必须有的。

说了这么多,一是为让大家更了解正山小种的真实含义;二是告诉大家:本文的标题应该为大家说抱歉,标准的应该叫:正山小种的市场乱象,如此,更为准确。 

因为后面的内容不仅指的是金骏眉,更是含括了整个正山小种(包含……)品系。

  当然,为了更有针对性的说现象,我指举例“金骏眉”这个等级的茶,至于没有PA图出来的“银骏眉、小赤甘、大赤甘”其实也是一样的现象!

 

桐木村小赤甘

言归正传,进入主题。

知道了产区,品种、工艺,那么就容易知道乱象能乱在哪了。肯定是产区、品种、工艺,其他的没有可操作空间。

先来看一组图,正宗的桐木金骏眉、小赤甘:

正宗桐木村金骏眉

正宗桐木村小赤甘

有上可大体知道桐木村正山小种的外形与成色。

接来下,咱们某宝或者某度搜索关键词【金骏眉】VS【正山小种】,当然那个渠道搜索并不重要,重要的是现象:

这是一个广告链接,在图片搜索里面排名第一,从图片里,有经验的人都知道,这并非菜茶原料制作而成的金骏眉,当然,产地更不可能是桐木村!

再看下图:

上图,在图片搜索里面排名第二,这个位置很容易引起浏览者点击。从图片里,有经验的人都知道,这并非菜茶原料制作而成的金骏眉,当然,产地更不可能是桐木村!更重要的是,正常的原料通过正常的工艺制作的话,不会有这么“绚丽漂亮”的颜色,业内有一种心照不宣的秘密,那就是“色素”。

这个“秘密”其实并不是秘密,因为很多某宝的店铺,被职业打假人做过检测,事实证明,这是存在的且是大面积存在的,否则,不会有这么统一的金。

也许我不应该说得这么直白与透彻。但是一想到,喝茶可以用来养生,那我就无法认同,哪怕茶对身体无益,那么也不应该被用来“损害”身体。

上图,任何渠道搜索都能看到的图片。如果深入产地亲历制作过程或是经过业内一线人士说明,那么很容易知道:这是经过抛光处理且添加食用糖制作而成的“金骏眉”。没有任何理由,就是为了“光滑好看有沉重感有甜味模仿天然桂圆香”呀。

我们都一直在说,茶叶含有很多有利身体的成份,喝茶可修身养生。

对于正常人来说,添加一点糖喝了没事,但是,对于有糖尿病的人来说,你说茶叶中的茶多酚能辅助降糖,但是你让他喝“糖水”降糖,这是屠刀,杀人于无形的屠刀!

人,应该有良知,不管是否有因果,且应善良。即使不做好事,那也不应该做坏事,这才是问心无愧的人生。

上图“茸毛满身”金骏眉

确实,如果不知道具体情况,没有喝过正山金骏眉的话,我也觉得这样的茶非常的好看,看起来也非常的便宜。

然而,你知道这是哪里产的吗?不管是否添加,是否好喝,她有可能是寿宁的,有可能是云南的,也有可能是广西的……她有可能是夏茶、有可能是低海拔的,有可能是福云六号、有可能是不知名的品种制作而成的?

如果说,我们喜欢喝金骏眉,但是不了解情况,把她当做金骏眉,一直认为这样的金骏眉是好的,正宗的,那给我们桐木村的金骏眉的时候,是否会一脚踢开,误认为真的是假的?

以上三大常见乱象,可谓是覆盖率极高……

桐木村大体信息如下(来自百度百科):

人口数量1600不到,面积31.5万亩,其中大部分是森林,目前已经被列为国家森林保护区,森林的覆盖率可想而知。

高森林覆盖率,直接减少了茶树的种植面积,据村民介绍,每年头春的金骏眉产量有限,每户少的就几斤多的十多斤。同时小赤甘、大赤甘的数量也是有限,完全可以大概得知。

中国,人口众多,13亿+人口,随着改革开放的进行,社会体制的进步,民营经济蓬勃发展,实现相对财务自由的人不在少数,更何况上下五千年文化底蕴深厚,茶生活深入人心,就桐木村这点正宗正山小种茶量来说,自然是供不应求,也因为如此,桐木村内的金骏眉、大小赤甘的价格也是居高不下。

供小于求+价格居高不下+产销信息不对称+……无数种因数的存在,市场乱象丛生。

作为一个喝茶的人,其实要求很简单,能消费得起就选择,就花钱,谁也不希望花钱买一些“不中用”的正山小种……

而这一切,源于什么?不只是信息不对称吧。

喝正山小种这么多年,也许你买过的金骏眉不在少数,不知道你碰到过什么样的“现象”,欢迎文末留言,以便“提醒”大家……

什么是金骏眉茶

  金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关。桐木关以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”,位于武夷山国家级自然保护区的核心地带。

  民间早有耳闻,金骏眉为红茶之最,茶叶非常金贵。其外型细小而紧秀颜色为金、黄、黑相间。金的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。

  (推荐阅读::普洱茶不适合什么人喝,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.lhecha.com)

  金骏眉,这个名字或许让人觉得有点拗口,其实这里面大有学问。

  

  金者,贵重之物也。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金的,市面上流传的金骏眉应该是金,金绒毛多的乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色,色亮而润。)

  

  “骏”字主要有三层涵义:

  骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;

  骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也;

  骏,喻义能像骏马奔腾一样快速推广。

  

  形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

  金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽。

  金骏眉红茶基本制作工序为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

  金骏眉红茶的冲泡,可选用一些陶壶,更显生活品质。希望茶更香,则用高温高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色香味的充分发挥;希望茶更甜,只需要把水稍稍凉一会,再细细地注入壶中,温柔地对待茶叶,它会更甜润的。

金骏眉的标准有以下几条:

  近些年来,业界公认的正宗正山金骏眉,只有武夷山桐木关,那里气候适宜,茶农拥有着多年制做红茶的经验,成熟的技能外加得天独厚的环境,很容易出好的金骏眉。

  金骏眉红茶,一般都是单芽头,外型细小而紧秀。颜色“三黄七黑”,为金、黄、黑相间。金的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。

  开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。

  香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。

  无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

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